La Fattoria Collebrunacchi si trova sulle colline sanminiatesi, tra le province di Pisa e Firenze, ed è un'azienda agricola a conduzione familiare che si estende su 60 ettari di terreno, di cui 4 coltivati a vigneto, 20 a seminativo e 25 a bosco. L'azienda è specializzata nella produzione di prodotti tipici del territorio tartufigeno.
La produzione di vino è l'attività più conosciuta della Fattoria Collebrunacchi, che risale al XIV secolo e viene ancora oggi prodotto con grande cura e attenzione ai dettagli. Il terreno su cui è situata l'azienda è particolarmente fertile, ad un altitudine di circa 180 metri slm. Questo è dovuto al fatto che il territorio è caratterizzato da profonde ed ombrose vallate e da crinali estremamente assolati e dalla presenza nel terreno di fossili e conchiglie del Pliocene, risalenti a circa tre milioni di anni fa, che forniscono al terreno una grande ricchezza di calcio e sali minerali. Infatti questa parte della Toscana fino a due milioni di anni fa era sommersa dalle acque del mare, delle quali ne restano molteplici tracce.
La Fattoria Collebrunacchi si dedica inoltre, alla ricerca del tartufo, una delle eccellenze del territorio. Francesca ed Enrica, le proprietarie dell'azienda, sono appassionate e competenti, e portano avanti con dedizione e amore la tradizione familiare, impegnandosi nella cura della terra e nella produzione di prodotti di alta qualità.
Una delle esperienze imperdibili che offre è la ricerca del tartufo in compagnia di Francesca, la truffe hunter, e del suo fedele cane Choco.
Durante le due ore di cammino nel bosco, Francesca vi guiderà alla scoperta dei segreti di questo prezioso tesoro del sottobosco e vi insegnerà a riconoscere i diversi tipi di tartufi. Potrete apprezzare la bellezza della natura circostante e respirare l'aria fresca della campagna.
Al termine della caccia al tartufo, vi aspetterà una degustazione di prodotti tipici della fattoria, a base di ingredienti genuini e di alta qualità. Potrete assaporare i profumi e i sapori della tradizione toscana, accompagnati da entusiasmante degustazione dei vini della Fattoria.